Ouvert en Août
L'Assiette Japon est ouvert en Août le soir du Mardi au Samedi, et à midi d...
Ouvert à Midi
L'Assiette Japon est désormais ouvert à midi du Mercredi au Samedi....
Baisse TVA
A partir du 1er Juillet, baisse de prix sur toute notre carte, hors boissons alc...
La cuisine du chef Chisako NAGATOMO est tout simplement celle que mangent les Japonais au Japon, au restaurant comme à la maison, à la fois traditionnelle et créative.
En effet, rien n’est figé et la cuisine japonaise a une longue tradition d’apports “exotiques” et s’enrichit sans cesse d’ingrédients et de techniques.
Ainsi, tel ingrédient venu d’ailleurs peut avec bonheur se substituer à celui ou ceux utilisés depuis les temps anciens. Par exemple, notre sushi au foie gras.
Ainsi, tel ingrédient venu d’ailleurs peut avec bonheur se substituer à celui ou ceux utilisés depuis les temps anciens. Par exemple, notre sushi au foie gras.
A l’opposé, un ingrédient traditionnel peut être apprêté avec une autre vision, telles nos noix de St-Jacques flambées au saké, et devenues un de nos plats les plus commandés.
Dans tous les cas et quel que soit le met, du plus simple au plus élaboré, c'est la fraîcheur qui prime. Tous nos plats, y compris les sushi, sont mis en œuvre au moment de la commande du client.
Il en est de même pour nos plats à emporter pour lesquels nous garantissons la même élaboration et la même fraîcheur que pour les plats servis à table.
Il en est de même pour nos plats à emporter pour lesquels nous garantissons la même élaboration et la même fraîcheur que pour les plats servis à table.
