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SAINT VALENTIN
Mardi 14 Février et Mercredi 15 Février. 2 services à 19h et à 21h.
De nombreus...
OUVERT A MIDI
L'Assiette Japon est ouvert à midi le mercredi, le vendredi et le samedi.
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La cuisine du chef Chisako NAGATOMO est tout simplement celle que mangent les Japonais au Japon, au restaurant comme à la maison, à la fois traditionnelle et créative.
En effet, rien n’est figé et la cuisine japonaise a une longue tradition d’apports “exotiques” et s’enrichit sans cesse d’ingrédients et de techniques.
Ainsi, tel ingrédient venu d’ailleurs peut avec bonheur se substituer à celui ou ceux utilisés depuis les temps anciens. Par exemple, notre sushi au foie gras.
Ainsi, tel ingrédient venu d’ailleurs peut avec bonheur se substituer à celui ou ceux utilisés depuis les temps anciens. Par exemple, notre sushi au foie gras.
A l’opposé, un ingrédient traditionnel peut être apprêté avec une autre vision, telles nos noix de St-Jacques flambées au saké, et devenues un de nos plats les plus commandés.
Dans tous les cas et quel que soit le met, du plus simple au plus élaboré, c'est la fraîcheur qui prime. Tous nos plats, y compris les sushi, sont mis en œuvre au moment de la commande du client.
